Broccolien er en sand skattekiste. Den indeholder så mange sundhedsfremmende stoffer, at ALLE hver dag skulle spise ”en grøn buket” for helbredets skyld. Et af de stoffer, der bliver frigivet, når man spiser broccoli, øger kroppens evne til at skille sig af med kræftfremkaldende stoffer. Det ér unikt og fantastisk. Selv relativt små mængder (”en lille buket”) har STOR sundhedsgivende effekt. Den dybgrønne, klare farve er en sand fryd for øjet – også!...

Broccoli indeholder bl.a:

A-, B-,C-, E- og K-vitamin
Calcium
Fosfor
Magnesium
Jern

Eksempel på opskrift med BROCCOLI:

GrønGulRød-suppe 4 pers.:

1 blomkål
1 broccoli
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
1 dåse light kokosmælk
3 fed hvidløg
2 rødløg
1-1½ liter grøntsagsbouillon
3 spsk olivenolie
salt
friskkværnet peber
3 spsk. God og velsmagende karry
1 tsk. grøn karrypasta

Tag lidt af blomkålen fra og del det i bitte små buketter, resten deles i grove stykker - gør det sammen med broccolien. Ca. 1/4 af hver peberfrugt tages fra og og skæres i små tern, resten skæres i grove tern. Løg og hvidløg hakkes fint. Kom noget olivenolie i en rimelig stor gryde - gerne med stor bund og svits løg, hvidløg og de 3 spsk. karry. Svits dem til de bliver gyldne og afgiver duft - rør i det hele tiden, så løgene ikke bliver brændte.

Drys med salt, det gør, at de ikke brænder på så let. Kom de store stykker grøntsager i og svits dem, rør hele tiden. Tilsæt bouillon, så det dækker ca. 3/4 op ad grønsagerne, krydr med salt og friskkværnet peber. Lad det koge op og tilsæt så kokosmælk (husk at ryste dåsen godt) og grøn karrypasta. Skru ned og lad det simre, til blomkålen er mør. Blend det til en glat og glad suppe. Smag til igen og server rygende varm med lækkert brød og de gemte små bidder grønsager...

Smukt smukt – og kan du ikke undvære lidt kød- kan man jo lige kaste en omgang Serranoskinke i microen, og så er der røget baconsmag at putte på som drys på toppen!